食品学科 概要

私は高校生の頃、本学のフードビジネスコースに魅かれ、食品学科を受験しました。入学当初は慣れない授業形態や新しい分野の学習に戸惑いながらも、宿泊研修やフィールド研修などを通して友達や先生方との交流を深める事ができ、今では楽しくユニークな授業を通して様々な事を学んでいます。そして2年生となった今、コース選択によりさらに進化した専門知識への勉強が待っています。そのため取得できる資格が違ってくるので、しっかりとこれから学んでいく事を自分のものにしていきたいです。資格の取得を目指し、将来への夢を胸に、日々前進した学校生活を歩んでいきたいと、思います。

健康栄養学部食品学科2年 村山 直子さん 東京都 共栄学園高等学校 出身

入学当初は、勉強に追いつけるかすごく不安でしたが、各教科の先生方がアドバイスしていただけるので、今では積極的に勉強に取り組めることができています。勉強以外でも個人的には1人暮らしで大変不安でしたが、友達や周囲の方々に助けられ、今では東京生活を楽しんでいます。 後期になり実験の授業が加わり、授業を受けていくうちに、将来は品質管理や研究をしたいと思うようになり、フードサイエンスコースを選ぶことにしました。授業の内容は専門的になり実験も増えてくるのでとても楽しみです。慣れてきて、勉強がおろそかにならないように頑張りたいと思います。

健康栄養学部食品学科2年 小林 純子さん 群馬県 前橋育英高等学校 出身

東京聖栄大学は、「食」に関する知識・技術を様々な視点から学ぶ事が出来ます。食べる事は生きていくには必要不可欠です。「食」について多くの分野を学べる授業内容に惹かれて、食品学科に入学を決意しました。実験・実習の授業が豊富であることはもちろん、機器類が充実しているので、知識だけではなく、技術力も身につける事が出来ます。また、いろいろな角度から「食」について学ぶ事で、将来への視野を広げることが出来ました。卒業後は、食品開発に携わる職に就きたいと考えています。

食品学科 2011年卒業 岩淵 由衣さん
(株)あさやホテル 岩手県立 盛岡第四高等学校 出身

私は抗酸化機能食品についてより深く知りたいと思い、食品第２研究室を選びました。 卒業研究は「野菜スープの抗酸化作用」をテーマに、抗酸化作用が強い野菜スープはどんなスープなのかを調べ、荒木先生の丁寧なご指導の下、また研究室の仲間と知識を共有しながら研究し、食品の知識を深めることができました。更に、研究していく中で計画性や探求心など、大切なことが身につき、知識だけではなく多くのことを学んだと感じています。まずは大学生活の中で食品のいろいろなことに興味を持ち、自分の調べたいことを見つけてみてください。その中で植物性食品の機能性について興味を持った方、この研究室で新たな発見ができるかもしれませんよ。

健康栄養学部食品学科 2011年卒業 安藤 奈美子さん
(株)コロワイドMD 勤務 神奈川県 横浜隼人高等学校 出身

私が所属していた食品学第二研究室では、食品の機能性に着目し、ハーブ類・お茶類などの植物性食品を中心に、栄養成分の分析やポリフェノール含量・抗酸化活性などの機能成分について、実験を用いて研究しています。主に私は、シナモンに含まれるポリフェノール量・抗酸化活性などの機能成分について研究しました。研究するにあたり、荒木先生から幅広くご指導をしていただき、自分では思いつかなかったプロセスや技法等、研究がより充実するよう提案してくださいました。その結果、多くの知識が身につき、当初考えていたもの以上に充実した研究を行うことができました。

健康栄養学部食品学科 2011年卒業 渡邊 麻衣さん
ヒューマンライフケア(株) 勤務 埼玉県立伊奈学園総合高等学校 出身

食品開発研究室には、食品の性質や状態を調べることの出来る機器、食品を開発する上で役立つ機器や資材がとても豊富にあり、それらを用いて私たち学生一人ひとりがより自由な発想で自分なりの食品の開発を行うことが出来ます。食品開発における科学的、技術的知識を学び、将来、その両面を活かした職種に就きたいと考えている人にとって、この研究室での経験は、とても貴重なものになります。

食品学科2010年卒業 柳田 祐介さん
(株)タジマヤ 勤務 埼玉県立入間向陽高等学校 出身