教員紹介（ORIGUCHI Izumi）
- オリグチ イヅミ
- Origuchi Izumi
折口 いづみ
- 所属
- 健康栄養学部 食品学科
食品学第１研究室 - 職位
- 助教
専門分野
食品科学
主要担当科目
食品学実験Ⅰ・Ⅱ、食品衛生学実験Ⅱ、食品機能論、栄養学、有機化学
教員の研究テーマ等
- 新規低温真空乾燥技術により作製した粉末食品の香気特性の解明
- 料理雑誌にみる食と健康のトレンド－『栄養と料理』他の目次の変遷－
- ケフィア様発酵豆乳のオフフレーバー・テイスト成分に関する研究
ゼミ・研究室での活動
荒木先生が指導されている食品学第1研究室に所属しています。3年生のゼミナール活動や大学祭での加工品販売、4年生の卒業研究などのお手伝いが主な活動です。研究室では興味のあるテーマを学生自身が設定して、物性測定や成分分析、嗜好調査を行って研究を進めるため、時には一緒に勉強しながら頑張る日々です。
受験生・学生への応援メッセージ
「食べるのが好き」で選んだ食の道を、大学卒業後も邁進して今の私があります。将来を明確に描けなくても、たくさん遠回りをしても、知識を身につけて一歩ずつ進めば、きっとその先に繋がっています。学生という身分を存分に活かして生き方を悩んでみませんか。
その他（自分の趣味や好きなことなど）
素敵なカフェ探し、神社仏閣に立ち寄ること