健康栄養学部 概要

  本学健康栄養学部では、“食”を構成する成分のうち、身体での役割については管理栄養学科で、“食”の保蔵や“食”の持つ機能を活かした加工利用などについては、食品学科で学ぶことが出来ます。
  4年間に亘って“食”についての知識を身につけ、“食”のプロフェッショナルとして社会で活躍し、将来は指導的立場に立つ人材を育てることを前提とした教育がなされています。

健康栄養学部長
松本 信二

  昨今、食と健康について関心が深まっていますが、一方では“食”にまつわる事故や事件などの不祥事が多発し、一般の人々の間に“食”に対する不信感が募っています。 これらのことに適正に対応し、食の安全を確保し、さらに“食”に対する安心感をひろく持てるよう指導するのは本学であり、学ぶ皆さんの使命であると考えます。もともと“食”は健康ひいては生命を維持するための大切な要素を含んでいますが、事故につながりやすい要素も同時に含んでいます。本学では、単に“食”についての知識や技術を身につけるにとどまらず、社会人、企業人として欠くことのできない、豊かな教養と品格、さらに倫理観を備えた人材の育成を目指しています。