科学研究費・二国間交流事業共同研究

研究期間

2018年4月1日～2022年3月31日

審査区分

小区分59020：スポーツ科学関連

研究種目

基盤研究(B)（一般）

概要

スポーツ傷害は競技力に対して単にマイナスに影響するだけでなく、時として選手生命さえも脅かすことがあります。スポーツ傷害の予知として遺伝子情報が活用できるのではないかと考えています。具体的には、競技アスリートを対象として靱帯損傷、筋損傷、疲労骨折といったスポーツ傷害に関連する遺伝要因について、全ゲノムDNAを対象とした網羅的遺伝子多型解析という手法を用いて明らかにします。共同研究者と協力することで既に二千人を超えるアスリートのDNAを得ています。スポーツ傷害に関連する遺伝子とその機能を解明することで、個人対応型のスポーツ傷害予防法の開発に貢献することを最終目標としています。私の担当は遺伝子解析であり、今後更なる発展を遂げるビックデータ解析に対応できるようにしています。

大田原美保教授の研究課題「米飯類の冷蔵による食味低下を視覚的かつ定量的に示す品質評価法の構築とその応用」が2019年に採択されました。概要は以下の通りです。

研究期間

2019年4月1日～2022年3月31日

審査区分

小区分08030：家政学および生活科学関連

研究種目

若手研究

概要

炊飯直後の米飯は透明感があり、程よい硬さと粘りを持ち美味しいものですが、保存のために冷蔵すると外観や食感の変化が生じて食味が低下してしまいます。食品産業界において、食味低下を客観的に捉える評価法の確立と炊飯後の品質制御は重要な課題です。我々は冷蔵によって米飯の透明性が低下する現象に着目し、厚さ0.1mmに機器で圧縮した米飯粒の顕微鏡観察を行い、その画像解析で捉えた変化から食味低下を視覚的・定量的に捉える新しい手法（以下、圧縮米飯粒法）を検討してきました。本手法は現在、白飯以外の飯への適用条件を検討して汎用性を高める段階にあります。本研究では、外観、味、物性が異なる米飯の圧縮米飯粒法のデータを蓄積し、官能評価や客観的測定値との相関関係を総合的に分析して、様々な米飯類の冷蔵による食味低下を視覚的かつ定量的に示す品質評価法の構築を目指しています。

膳法浩史講師の研究課題「日本人高齢者における骨格筋量と筋血流量の関連」が平成30年に採択されました。概要は以下の通りです。

研究期間

2018年4月1日～2021年3月31日

審査区分

小区分59040：栄養学及び健康科学関連

研究種目

若手研究

概要

加齢に伴う筋量と筋力の減少（サルコペニア）について研究を行っています。我が国はどの国も経験したことのない超高齢社会の国であり、15年後には３人に１人が高齢者であると推計されています。世界中が日本の高齢化対策の動向に注目しています。この研究では、いかに高齢者が自立して健康なままで生活できるかを目標に活動しています。そのためにメカニズムが不明であるサルコペニアを解明することで高齢者の自立した生活を支援できるのではないかと考えています。具体的には、高齢者において血流量の減少がサルコペニアに関係しているのではと仮説を立てており、そのデータを蓄積していきます。本研究では、血流を測定するために超音波エコーを利用しています。

福田亨准教授の研究課題「臨床応用を目指した骨組織における神経－血管機能の解明」が平成28年に採択されました。概要は以下の通りです。

研究期間

2016年4月1日～2019年3月31日

研究分野

整形外科学

研究種目

基盤研究(C)（一般）

概要

1) Fukuda et al. Sema3A regulates bone-mass accrual through sensory innervations. Nature 2013 497:490-493

研究期間

2015年4月1日～2019年3月31日

研究分野

経営・経済農学

研究種目

基盤研究(B)(海外学術調査)

概要

インド経済圏（インド、ネパール、ブータン）は現在、経済発展途上にあり、急速な発展が期待されていますが、同経済圏内の食品流通システムは謂わば「ブラックボックス」状態にあり、その実態や問題点については未だに解明がほとんど行われていません。そのため、同流通システムの今後の変化の方向が不明確であるばかりか、政府等が採るべき改善策等も十分に明らかにされているとは言い難い状態です。また、日本などの諸外国にとっては、インド経済圏への食品輸出方策を確立するための情報が大幅に不足していると言わざるを得ません。

そこで、本科学研究費補助事業では既存データの収集・分析に加えて、現地の研究者との協力の下、ヒアリング調査やアンケート調査等により実態を正確に把握すると共に、これまでに取り組んできた中国経済圏の研究成果等も参考にしつつ、インド経済圏の食品流通システムの展開方向等の解明を試みています。

研究期間

2017年04月01日～2020年03月31日

研究分野

応用健康科学

研究種目

若手研究(B)

概要

栄養学領域からのアプローチによって睡眠を含む生体リズムの制御、そして健康増進に貢献する知見を得ることが本研究の目的です。我々は、動物のサーカディアンリズムの調節には食事の中でも、摂取する脂肪酸の”質” が関与すると仮説を立てています。仮設実証のため、ヒトを対象とし脂肪酸組成を変化させた食事摂取後のエネルギー代謝、睡眠時脳波、時計遺伝子発現および深部体温を全て同一の実験で評価する、国内・外で初の研究を試みます。摂取する脂肪酸の組成は、長鎖飽和脂肪酸と長鎖一価不飽和脂肪酸との比較から開始し中鎖脂肪酸、長鎖多価不飽和脂肪酸を含めた検討へと進展させていく予定です。生体リズムの乱れは睡眠の質悪化に繋がり様々な疾患を起こす要因となるため、本研究によって生活習慣病のリスク低減に有効な脂肪摂取のエビデンスを確立したいと考えています。

矢島克彦助教の研究課題「飽和脂肪酸、または一価不飽和脂肪酸の摂取がエネルギー代謝と睡眠構造に与える影響」が平成27年に採択されました。研究概要は以下の通りです。

研究期間

2015年4月1日～2017年3月31日

研究分野

応用健康科学

研究種目

若手研究(B)

概要

栄養素代謝と生体リズムは、多くの分子内機構を共有しています。栄養学領域からのアプローチによって生体リズムを制御することが可能となれば、現代人の健康維持・増進に大きく貢献できると考えられます。本研究はその第一段階として、異なる脂肪酸の摂取がエネルギー代謝、および生体リズムに与える影響を検討しています。

研究期間

2011年度～2013年度

研究分野

食生活学

研究種目

基盤研究(C)（一般）

概要

今までフィックの拡散係数Dは一定とされてきましたが、濃度依存するDがいくつか報告されており、二元拡散収着理論で解析することができました。本理論により得られた、3種のじゃがいも中のNaClの拡散パラメーターは、ペクチン含量と共に直線的に減少し、NaClの吸着座席はペクチンを含む領域にある事が示唆されました。また、3種の魚すり身中のNaClの同パラメーターは、荷電アミノ酸含量と共に直線的に増大し、NaClの吸着座席は同アミノ酸を含む領域にある事が示唆されました。これらの結果より、炭水化物食材、タンパク質食材いずれの場合も、そのラングミュアー型吸着座席は食材中の荷電部分であると推測されます。

独立行政法人日本学術振興会が実施する二国間交流事業共同研究として藤島廣二客員教授の
「高効率青果物流通システムの構築に関する日中両国間比較研究（中国との共同研究：CASS）」が平成26年に採択されました。研究概要は以下の通りです。