海外研修

海外研修旅行

食品学科では、2年次に海外研修として
アジア・アメリカ・ヨーロッパの市場観察を通じて「食の海外事情」を学びます。

平成20年度

平成20年度の海外研修は、平成21年2月10日～18日にかけて、イタリアで実施されました。ミラノでは大規模スーパーマーケットにて食品市場を調査、アルテミーノではトスカーナの伝統料理について研修を行いました。ローマではイタリアンレストランで本格ピッツァ作りの実習、またアグリツーリズモ（イタリアの農家訪問）を体験し、ぶどう畑や自家製ワインやビネガーの醸造所等での作業工程を視察しました。

平成19年度

平成19年度の海外研修は、8月31日～9月7日にかけてタイで実施されました。
タイにはあらゆる食文化が花開き、辛味・甘味・酸味の織り成す味のハーモニーを堪能する楽しさがあります。チェンマイでは、野菜の冷凍食品工場、バンコクでは、焼鳥・肉の缶詰工場や緑茶飲料の工場、水上マーケットなどの見学、ローズガーデンにあるタイクッキングスクールでは、タイ料理に挑戦するなど、奥深いタイの食文化を体感してまいりました。

＞＞現地での模様は「聖栄ムービー」でお楽しみ下さい。

平成18年度

平成18年度の海外研修は9月15日～22日にかけてイタリアとフランスで実施されました。イタリアではパスタの歴史を学び、ピザ作りにも挑戦、またアグリツーリズモ(イタリアの農家を訪ね、ブドウ畑やオリーブ畑、醸造所等での作業工程を視察しました。フランス(パリ)ではエディアール、フォーション、ルノートル等の日本でも有名な食材店(本店)や食品加工施設等(チーズやシャンパンの製造)の視察、食通のパリジェンヌ・パリジャンが集う朝市の見学等が行われました。